- 牛油果又名鳄梨，油梨，是一种热带水果，气味独特，果肉柔软似乳酪，富含多种维生素和矿物元素，食用植物纤维，不饱和脂肪酸含量高达80%，是高能低糖水果，能够降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。是一款特别适合老年人食用的水果
- 而又因牛油果形似女性的子宫，而且生长周期恰好为9个月，又含有丰富的叶酸，因此对保护女性子宫，以及预防胎儿畸形有一定的功效
- 很多人一直很困惑，这个牛油果到底怎么吃，怎么做才好吃。其实特别简单，直接吃、入菜亦或是打成泥制成奶昔和沙拉酱
- 之前的博文就介绍过牛油果寿司的做法，今天是用收到的初榨橄榄油试着做青酱意面
- 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
- 橄榄油的主要作用是促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能以及防癌防辐射抗衰老等
- 将牛油果和橄榄油配合着新鲜罗勒制成青酱，和意面相拌，营养丰富又香气逼人，是一款特别简单的快手餐，再用新鲜生菜混合油醋汁制成生菜沙拉，美好的一餐就是这么简单，美味满分，完全零难度，对于还不知道如何食用牛油果的你，赶紧来试着做一份属于你的牛油果青酱意面吧
- 相关链接：
- 两款牛油果寿司
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 油醋汁生菜沙拉
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 材料：牛油果1个，新鲜罗勒30g，松子一把，扁身意面100g，蒜瓣2瓣，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，初榨橄榄油2勺，圣女果适量
- 做法：
- 1、将所有的主材料备齐
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 2、将松子去壳、去皮备用
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 3、用刀在牛油果表面切一圈，掰开
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 4、掰开，再用刀轻砍牛油果核，顺势将牛油果核取出
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 5、将牛油果皮剥去，将果肉切成块状
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 6、将新鲜罗勒去梗，只留叶子部分
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 7、将摘取下来的罗勒叶用清水洗净，用厨房纸巾搽干水分
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 8、将蒜瓣，罗勒叶，牛油果块加入料理机中
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 9、加入两勺特级初榨橄榄油
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 10、加入松子仁，用料理机将杯中的食材研磨成泥状
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 11、再加入1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，继续用料理机研磨30秒即可
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 12、在深锅内倒入适量清水，水沸之后，将100g扁身意面立于锅中，松手，这样，意面分散至锅的各个角落
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 13、加入1茶匙盐
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 14、意面约煮7分钟，断生以后用捞勺捞出
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- 15、将意面与2-3勺牛油果青酱拌匀后装盘，最后，用圣女果和新鲜罗勒做装饰即可
- 禾然有机特级初榨橄榄油试用报告——牛油果青酱意面
- tips：
- 在煮面的时候加一茶匙盐是利于意面断生，还有一个小窍门就是，想试试意面是否断生，可以取一段意面甩在瓷砖墙上，如果粘住了，就表示意面断生可以捞出来了
- 凤爪又被称为“鸡掌”、“鸡爪”、“凤足”，质地肥厚，多皮，筋，胶质，通常的做法是煮汤，卤制，酱，腌制等等。从其营养价值角度而言，凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多食用不仅能软化血管，而且还具有美容的效果
- 然而，相同的食材，中式和韩式的做法也往往不同，韩式料理比较讲究酱料，无论是煮、腌、炖，均离不开特调的酱料
- 中餐中凤爪的烹饪方法通常是卤制、浸泡或是炖汤
- 韩式则是用酱料将煮熟的凤爪用酱料腌制过后加水炖至收汁，色泽红艳，吃起来辣爽开胃，如果喜欢更辣一些的，可以在炖煮的时候投入适量的青红辣椒碎，可以使辣味更加充分
- 韩式辣凤爪在韩国的料理店或是路边包装马车均很常见，也是近期网络大热的一款特色小食，韩式辣凤爪的吃法，可以罗列为直接食用，烤着吃，还有就是沾芝士吃，三种不同吃法，相同的是美味，如果在下雨天，辣凤爪和米酒是绝好的搭配，湿润的空气，来一份美味的辣鸡爪，让辣味在口腔中蔓延，配上米酒真的特别的棒，而且韩式辣鸡爪一定要趁热才好吃哦
- 相关链接：青梅酒的做法
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 主材料：凤爪600g，料酒50ml，香叶2片
- 酱料材料：韩式辣酱3勺，辣椒粉3勺，蒜瓣2瓣，青梅酒50ml，白糖3勺
- 做法：
- 1、将主材料备齐
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 2、将凤爪洗净，并用剪刀剪去凤爪的指甲
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 3、在锅内倒入半锅清水，倒入洗净并剪去指甲的凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 4、在锅内投入2片香叶，倒入50ml料酒
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 5、大火将锅内食材煮沸
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 6、待10-15分钟后，锅内的凤爪可以用筷子轻松扎穿即可
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 7、倒去锅内煮凤爪的汤
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 8、将锅内的凤爪放在水龙头下，开小水流约15分钟
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 9、将凤爪从水中沥干
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 10、将酱料材料备齐
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 11、将蒜瓣去皮，大致切成丁状后，用石舂捶成蒜泥
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 12、在碗内加入韩式辣酱，辣椒粉，蒜泥，白糖，青梅酒，并搅和均匀成酱汁
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 13、将调好的酱汁倒入装有凤爪的锅内
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 14、戴一次性手套，将酱料和凤爪很好的拌匀,腌制30分钟
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 15、在拌好凤爪的锅内倒入75ml清水
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 16、小火炖至凤爪收汁
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 17、将炖好的辣凤爪装盘，撒少许白芝麻做装饰即可
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- 同样食材不一样的美味——韩式辣凤爪
- tips：
- 1、家里如果没有现成的青梅酒可以用料酒替代
- 2、辣凤爪一定要趁热才好吃哦，如果凉了可以炖热或是烤着吃
- 3、给凤爪煎指甲，是为了食用方便和美观，如果偷懒可以不剪
- 如果说不喜欢海鲜，不擅于烹饪海鲜，那就算不上地道的沿海人
- 海鲜的烹饪方法很多，白灼，清蒸，红烧，烧烤等等
- 不论用何种烹饪方法，为的都是将海鲜的美味发挥至极致
- 但最能保有海鲜的鲜味儿的做法，莫过于白灼和清蒸
- 红烧或是添加酱料烧烤，都会或多或少的使酱料的味道盖过海鲜的原味儿
- 贻贝，又称做青口或是淡菜，味道极鲜，又富含营养，是沿海家庭餐桌上的常见海鲜
- 这款香辣蒜香贻贝王，同以往的烤海鲜不同，采取先水焯，再腌制，最后短时间烘烤而成
- 既保留有海鲜的原味儿，又带有浓香的辣味儿和蒜香味儿
- 它的色香味从出烤箱的那一刹那就让食客们垂涎欲滴
- 入口以后，贻贝王肉质的饱实，以及肉质口感的所带来的鲜，香，辣，怎一个美味可以形容的了
- 如果宴请朋友，家人的时候，端上这么一道极具视觉，嗅觉，味觉的美味佳肴，是特别有面子的一件事儿
- 美味，却不复杂，一步步跟着步骤操作，就能轻松烹制一道宴客美味
- 材料：贻贝王700g，独蒜30g，蚝油13g，辣椒酱15g，白砂糖5g，辣椒油5g，盐2g，蒜粉2g，蔬之鲜或味精少许，姜片3片，青椒1根，红椒1根，小葱1根，香菜1小撮，
- 做法：
- 1、将所有的材料备齐
- 2、在锅内置入适量清水，加入3片姜片
- 3、贻贝王冷水下锅
- 4、待水沸，贻贝王张嘴，即可用捞勺将它们捞出
- 5、掰开贻贝的壳
- 6、用勺子将它们的肉刮出
- 7、将贻贝肉中的水草除去
- 8、将蒜切碎以后，用石舂将蒜捶成蒜蓉
- 9、在碗内依次加入辣椒酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉
- 10、将步骤9搅拌均匀成腌酱
- 11、将酱料倒入装有贻贝肉的碗中
- 12、戴一次性手套，将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟
- 13、将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上
- 14、将红椒和青椒切成小圈
- 15、将青椒圈和红椒圈撒在贻贝表面
- 16、烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘放入烤箱中烤5-6分钟即可
- 17、将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可
- tips：
- 1、取贻贝肉的时候，借助勺子为的使贻贝的肉较为完整的取出
- 2、如果喜欢辣味更重一些的，可以适当加大辣椒酱的量
- 3、家里如果没有蒜粉也没有关系，添加蒜粉为的使贻贝蒜香味道更足一些
- 4、焯过贻贝的汤汁千万不要倒掉，用来做烩饭或是煮汤都是非常好的高汤哦